Profiteroles ao chocolate

Quem assiste a novela Cobras e Lagartos conhece muito bem essa sobremesa tão citada na novela: Profiteroles. Provavelmente também ficaram se perguntando qual a sua receita. Estamos aqui para tirar suas dúvidas! Esta receita foi retirada do programa Fantástico. Vamos lá!

Ingredientes

Massa:

- 2 xícaras de chá de água (330ml)

- 2 xícaras de chá, faltando um dedo, de farinha de trigo (200g)

- 1 xícara de chá, faltando um dedo, de manteiga (150g)

- De 4 a 6 ovos grandes tipo extra (vai depender do tamanho dos ovos)

- 1 colher de café de sal

- 1 colher de chá de açúcar

Calda de chocolate:

- 400ml de creme de leite

- 50g de açúcar

- 200g de chocolate amargo

Modo de Preparo - Massa

Leve ao fogo em uma panela: a água, a manteiga, o sal e o açúcar. Assim que começar a ferver, peneire a farinha de trigo e jogue toda ao mesmo tempo na panela. Misture bem para formar uma massa que solte do fundo e dos lados da panela. Cozinhe misturando por uns 2 a 3 minutos. Passe a massa para a tigela de uma batedeira e deixe esfriar um pouco. Ligue a batedeira em velocidade baixa, acrescente o primeiro ovo, e bata por 30 segundos, adicione o segundo ovo e bata mais 30 segundos, repita o processo até usar os 6 ovos. A massa deve ficar macia, brilhante e cremosa. Passe a massa para um saco de confeitar com bico grosso e liso. Faça montinhos pequenos e afastados uns dos outros, pois eles crescem bem na hora de assar. Pincele com gema e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 10 minutos, depois diminua a temperatura para 180 e asse por mais 10 minutos. Passado este tempo, observe se os profiteroles estão crescidos e dourados. Se não, deixe mais um pouco a esta temperatura, se sim, apague o forno e deixe a porta ligeiramente aberta, até esfriar. Deste modo os profiteroles ficam crocantes por fora e macios por dentro. Rechear com bolinhas de sorvete de creme e servir com calda de chocolate quente.

Modo de Preparo - Calda

Esquentar o creme de leite, juntar o açúcar e o chocolate picado. Mexa até derreter o chocolate,tire do fogo, misture bem e sirva quente com os profiteroles.